|
|
Oranje Pastasalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 oranje paprika
- 1 gele paprika
- ½ winterwortel in halve schijfjes
- 2 gesnipperde uien
- 2 gesnipperde tenen knoflook
- 1 el olie
- 300 gram kipfilet of kippendij in stukjes
- 1 nectarine
- 150 gram fusilli (spiraalpasta)
- 1 tl scherpe kerrie
- peper en zout
- 2 el yoghurt
- 2 el mayonaise
- 2 el hot ketchup
- mespunt scherpe paprikapoeder
Voorbereiding:
Kook de fusilli in 10 minuten gaar, doe na 5 minuten de wortelschijfjes erbij. Giet af en laat afkoelen. Fruit in de olie de uien en knoflook goudbruin voeg de kerrie en de kip toe. Laat dit zachtjes gaar worden. Breng op smaak met wat zout. Laat afkoelen.
Snijd de nectarine met schil in blokjes.
Maak de dressing van mayonaise, yoghurt, ketchup en de paprikapoeder. Breng op smaak met peper.
Bereidingswijze:
Snijd de paprika`s in dunne reepjes en vervolgens in stukjes. Doe deze in een flinke schaal. Voeg de afgekoelde uien met kip erbij, de pasta, wortel en nectarine en schep voorzichtig door elkaar. Voeg nu de dressing toe en laat de salade 1 uur in de koelkast op smaak komen. Je kunt deze salade ook al `s morgens maken of de dag tevoren.
|
|
|